اجاق گاز صنعتی باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

شرکت راه اندازی و مشاوره kmc مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی و اجاق گاز صنعتی در ایران می باشد 


آشپزحانه صنعتی به آشپزخانه ای گفته میشود که در رستوران ها وهتل ها ودیگرسازمان های بزرگ قراردارند:

نکات مهم خرید اجاق گازصنعتی

اجاق گاز صنعتی یکی ازصلی ترین وسیله در آشپزخانه است  .

نقش مهم اجاق گاز صنعتی در آشپزخانه ،انجام مرحله آخر فرآیند آشپزی و پخت غذا است .

بااینکه مدت زیادی از عمر اجاق گاز نمی گذرد ، ولی امروزه یکی ازمهم ترین وسایل آشپزی در مصارف خانگی و صنعتی به حساب می آیدو زندگی بدون آن با سختی های زیادی همراه است .

 

 اجاق گاز صنعتی باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

مثلث کار درآشپزخانه صنعتی

مثلث کار آشپزخانه یک مثلث واهی است که اصول آن را 3وسیله مهم آشپزخانه یعنی اجاق گازصنعتی، یخچال و سینک ظرفشویی ، تشکیل می دهند . 

هدف از در نظر گرفتن مثلث ، نه خیلی نزدیک و نه خیلی دور بودن این 3 وسیله در آشپزخانه است .

خطی بودن و در کنار هم بودن# تجهیزات آشپزخانه باعث نزدیکی بسیارو در کنار هم نبودن آن هاو باعث دوری آن ها می شود و کار را برای آشپز دشوارمی کند . در طراحی آشپزخانه صنعتی و یا آشپزخانه خانگی این مثلث کار باید توسط تولید کننده تجهیزات آشپزخانه  وطراح مورد توجه قراربگیرد .

فرق بین اجاق گازصنعتی واجاق گاز خانگی

 این درست است که هر دومدل اجاق گاز کارشان ایجاد حرارت لازم برای پخت غذا است .

اما فرق های بسیاری از نظر ساختاری دارند .

میزان حرارت و قدرت شعله ها در اجاق گاز صنعتی خیلی بیشتر از نوع خانگی آن است .

به علت بزرگی و سنگینی ظروف ووسایل آشپزخانه صنعتی ، اجاق گاز های صنعتی از متریالی ساخته می شوند که استحکام و مقاومت بسیار بالایی داشته باشند .

از نظر زیبایی ظاهری ، اجاق گازهای خانگی تنوع و ظرافت زیادی دارند ولی از نظر کاربرد ، اجاق گازهای صنعتی مدل های بسیاری دارند .

 

وسایل اصلی و مهم اجاق گازصنعتی

انواع گوناگون اجاق گاز صنعتی و خانگی که در بازاروجود دارند به فروش میرسد شامل اجزاهای زیر می باشد :

بدنه ، عایق ، چند راهه‌ها ، شیرها ، نازل‌ها ، محفظه یا لوله‌های رابط ، مشعل‌ها ، شمعک (پیلوت) ، ترموکوبل ، فندک ، ترموستات ، درجه تنظیم حرارت ، ساعت زنگ‌دار و جوجه گردان  و در انواع صنعتی می تواند شامل  کابین  ، گرمکن ، فر و بصورت خطی و رومیزی  تولید میشود .

کارایی ترموکوبل چیست؟

اگر شعله های اجاق گاز به دلیل وزش باد و یا به هر علت دیگری خاموش شوند ، ترموکوبل جریان گاز را قطع میکند وجلوگیری از نشت گاز در محیط میکند . به همین علت وجود ترموکوبل برای ایمنی اجاق گاز صنعتی ، بسیاراهمیت دارد.

 

راهنما ونکات بسیار مهم برای خرید اجاق گاز صنعتی

از آنجایی که اجاق گاز یکی از پرمصرف ترین وسایل آشپزخانه محسوب می شود بایددقت کافی در انتخاب آن داشت .

علاوه بر زیبایی ظاهری که البته در مصارف صنعتی اهمیت زیادی ندارد تولیدکننده اجاق گاز صنعتی بایدبه کیفیت و مرغوبیت اجاق گاز توجه بسیارکند .

گاهی هزینه های تعمیرات یک اجاق گاز بی کیفیت می تواند در مدت چند ماه به اندازه قیمت یک اجاق گاز نو باشد .

مرغوبیت یک اجاق گاز صنعتی به کیفیت تک تک اجزای سازنده آن بستگی دارد .

به طور مثال ضخامت ورق به کار رفته در بدنه اجاق گاز ، استحکام اسکلت و قوطی های استیل ، جنس مشعل ها ، لوله های رابط و ... همگی تاثیر گذار هستند .

مورد دیگری که در خرید اجاق گاز صنعتی باید به آن اهمیت داد تعداد شعله های اجاق گاز است که باید متناسب به تعداد خروجی و ظرفیت غذایی که باید برای سرو آماده شود ، باشد .

 

ابعاداستاندارد اجاق گاز

ابعاد استاندارد اجاق گازهای صنعتی با دقت به نوع آن می تواند گوناگون باشد به طورمثال ابعاد اجاق گاز صنعتی فردار برای ظرفیت 7 من 100*90*90 سانتی متر می باشد اما چنانچه  به هردلیلی دارای محدودیت فضا هستید یا متناسب با سایر تجهیزات فضای خاصی را در نظر گرفته باشید امکان تولید به صورت سفارشی وجود دارد .

 

جنس وکیفیت اجاق گاز صنعتی

بادقت به اینکه اجاق گازهای صنعتی دارای انواع گوناگون هستند متقابلاً از اجزای مختلفی هم تشکیل شده اند .

بدنه ، اسکلت ، جداره های داخلی و بیرونی ، سینی چربی گیر و رویه ها هر کدام می توانند از مواد اولیه متفاوتی تولید شوند .

به طورمثال بدنه ، رویه و سینی چربی گیر می تواند از ورق استیل خشدار ، استیل ضد زنگ و یا ورق گالوانیزه با ضخامت های 0/6 ، 0/7، 0/8 یا 1 میل باشد و  اسکلت بندی نیز می تواند از قوطی های فولادی یا استیل در قطر های گوناگون تولید شود .

در هر صورت بادقت به نیاز مجموعه باید از اجاق گازی استفاده کرد که کیفیت و مرغوبیت لازم را داشته باشد .

در این مقاله  شمارابرای خریداجاق گاز صنعتی ودیگروسایل مورد نیاز برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی باکیفیت وایده آل آشنا کردیم برای اطلاعات بیشتر میتوانید سری به مقالات مرتبط بزنید:

 

  • در جهت پاسخگویی به نیاز صاحبان رستوران ها ، فست فود ها ، هتل ها ، کترینگ ها ، کافی شاپ ها و … اقدام به مشاوره حرفه ای در خصوص راه اندازی اختصاصی آشپزخانه های صنعتی و همچنین تولید اختصاصی با برند kmc و تامین مواد مصرفی و کاربردی آشپزخانه های صنعتی نموده است.

    جهت خرید و سفارش با شماره های 09126610672 تماس حاصل فرمائید

 

500 کاراکتر باقیمانده است


QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد