بارگذاری...
تفاوت روش پخت گریل و باربیکیو در چیست؟

شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید گریل برقی و ذغالی در ایران

گریل کردن غذا کار بسیار لذت بخش و دوستداشتنی است ، برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی نیاز به یک سری وسایل است به عنوان مثال : گریل ذغالی. برقی ،گریل مبله :

فرق بین گریل ذغالی با باربیکیو؟

از نظر برخی گریل ذغالی در  مقابل باربیکیو قرار می‌گیرد، اما گریل و باربیکیو به هیچ عنوان در مقابل یک دیگر قرار نمی‌گیرند.

باربیکیو و گریل ، هر دو روش‌هایی از پخت غذا در محیط باز و بر روی آتش هستند. مهم‌ترین فرق باربیکیو و گریل ذغالی در مدت زمان قرارگیری غذا  بر روی حرارت و نوع حرارتی است که غذا باید روی آن قرار بگیرد.

کارایی باربیکیو؟

کلمه باربیکیو به معنای پختن آرام گوشت بر روی دمای پایین است. حالا می‌توان گوشت را روی منقل یا دستگاه گریل برقی ،باربیکیو کرد. گوشتی برای این راه از پخت شدن مناسب است که به یک تکه مجزا استخوان وصل باشد. از جمله این گوشت‌ها می‌توان با بازو، کتف و ران پا اشاره کرد. برای باربیکیو کردن گوشت، باید گوشت را برای زمانی و یا حتی یک روز کامل، در معرض دمای 225 الی 275 درجه فارنهایت قرار دهید. برای این که به یک گوشت باربیکیو شده خوشمزه برسید، باید گوشت را برای زمانی در معرض دود ناشی از سوختن چوب قرار دهید.

برای پختن گوشت به روش رستورانی و خوشمزه پیشنهاد ما به شما این است یکی از دستگاه های گریل کردن را از شرکت kmc تهیه کنید، این دستگاه ها شامل گریل ذغالی ، گریل برقی، گریل مبله می باشند.

گریل ذغالی  ، گریل برقی چیست و چگونه انجام میشود؟

 تفاوت روش پخت گریل و باربیکیو در چیست؟

روش گریل کردن بیشتر از آن که شبیه به باربیکیو باشد، به روش سرخ کردن شباهت دارد. برعکس باربیکیو کردن، هنگامی که می‌خواهید گوشت را از طریق فرآیند گریل آماده کنید، باید آن را به ورقه‌های نازک تقسیم کنیم. در روش باربیکو، گوشت مغز پخت می‌شود و اطراف آن آبکی باقی می‌ماند ولی در روش گریل برقی ، تمام گوشتی که روی دستگاه گریل قرار می‌گیرد سرخ می‌شود.
خب حالا که تفاوت گریل کردن و باربیکیو را می‌دانید زمان آن رسیده که مهمانی راه بیندازید.پیش از شروع هرکدام از این فرآیندها، باید اول اجاق را تمیز کنید. قبل از قرار دادن گوشت روی گاز، باید شعله گاز را به مدت پانزده الی سی دقیقه روشن بگذارید. قبل از این که گوشت را روی گاز بگذارید، حتما باید گوشت را مزه دار کنید.

روش مزه دار کردن گوشت برای گریل ذغالی و دیگر ...

 تفاوت روش پخت گریل و باربیکیو در چیست؟

برای مزه دار کردن گوشت، باید سه الی چهار ساعت پیش از آغاز فرآیند پخت آن را در ترکیب مزه بخوابانید. اصولا سه روش برای مزه دار کردن گوشت وجود دارد. در راه اول شما باید ترکیبی از سرکه، آب لیمو، نمک، پودر فلفل، پودر سیر، روغن زیتون و زعفران تهیه کنید. ترکیب دوم شامل روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک است و ترکیب سوم شامل گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل، سرکه سیب، پودر خردل و نمک است. قبل ز این که گوشت را مزه دار کنید،آن را به کمک استیک کوب له کنید.

بعضی مواد وجود دارند که باید با توجه خصوصیت گوشت به ترکیب مزه اضافه کنید،به عنوان مثال اگر گوشتتان سفت است بهتر است آن را برای زمانی حدود دو ساعت در کیوی بخوابانید، به جز کیوی اضافه کردن سس مایونز و ماست نیز می‌تواند ترکیب مزه را بهتر کند. این سبک از پختن گوشت، سبکی نیست که هرکسی بتواند آن را به خوبی انجام دهد،پس ازامتحان و خطا نترسید و شانس خود را امتحان کنید.

در این مقاله تفاوت بین باربیکیو و گریل کردن را برایتان به اشتراک گذاشته ایم امیدواریم هرچه زودتر یک دستگاه گریل ذغالی تهیه کنید و بتوانید برای خود و خانواده چند ساعت اوقات خوشی را بسازید واز کنار هم بودن لذت ببرید برای اطلاعات بیشتر سری به مقاله مرتبط بزنید.

  • kmc در جهت پاسخگویی به نیاز صاحبان رستوران ها ، فست فود ها ، هتل ها ، کترینگ ها ، کافی شاپ ها و … اقدام به مشاوره حرفه ای در خصوص راه اندازی اختصاصی آشپزخانه های صنعتی و همچنین تولید اختصاصی با برند kmc و تامین مواد مصرفی و کاربردی آشپزخانه های صنعتی نموده است.

    جهت خرید و سفارش با شماره های   09126610672 تماس حاصل فرمائید .

 

500 کاراکتر باقیمانده است


QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد