دانستی های دستگاه های سرخ کن صنعتی و خانگی

شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید گریل برقی و ذغالی , گریل, سرخ کن صنعتی, انواع خمیرپهن کن در ایران

سرخ کن وسیله ای است که عملیات سرخ کردن مواد غذایی را با سرعت بیشتر و در حرارت مشخص انجام می دهد، برای سرخ کردن سیب زمینی به روش رستورانی استفاده از سرخ کن سیب زمینی بهترین گزینه است :

سرخ کن سیب زمینی چیست؟

 دانستی های دستگاه های سرخ کن صنعتی و خانگی

در اصل سرخ‌کن‌های امروزی دارای یک سبد فلزی هستند که غذا داخل آن قرار می‌گیرد و به همراه آن داخل روغن جوشیده قرار می‌گیرد. سرخ‌کن‌ها اکثرا دارای تایمر به همراه هشدار دهنده صوتی، دستگیره‌ای که سبد را به داخل روغن پایین و بالا می‌برد، مقیاسی برای جلوگیری کردن از سرخ شدن بیش از حد غذا، سیستم بادگیری که باعث کاهش بوی متصاعد شده از غذای در حال سرخ شدن می‌شود، فیلتر روغن برای زیاد شدن طول عمر استفاده از آن و سیستم‌های الکتریکی و مکانیکی کنترل درجه حرارت هستند.سرخ کن صنعتی

این دستگاه دوستداشتنی برای آماده کردن خیلی از فست‌فود‌ها و سرخ و برشته کردن آنها به کار می‌روند. از آنجا که المنت گرم‌کننده در سرخ‌کن‌های الکتریکی در تماس با روغن قرار دارد، اتلاف انرژی در آنها خیلی کم است. سرخ‌کن‌ سیب زمینی اکثرا از استیل یا فولاد نرم هستند. استیل کمتر از فولاد نرم خورده می‌شود؛سرخ کن صنعتی

پس سرخ‌کن استیل گارانتی خوبتری نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخ‌کن‌ها دیگ‌هایی به شکل‌های گوناگون دارند. برخی از سرخ‌کن‌ها دارای «نقطه سرد» در کف دیگ خود هستند.

این دقیقا جایی است که مقدار بسیاری از خرده‌های غذا آنجا ته نشین می‌شود و دمای پایین در این نقطه از لکه دار شدن و فاسد شدن روغن جلوگیری می‌کند.

انواع سرخ کن سیب زمینی و سرخ کن صنعتی :

سرخ‌کن‌ها در یک دسته‌بندی بزرگ به انواع سرخ‌کن‌های معمولی الکترونیکی، سرخ‌کن‌های بدون روغن و مینی‌سرخ‌کن‌ها تقسیم‌بندی می‌شوند.سرخ کن صنعتی

همچنین سرخ‌کن‌ها از نظر ظرفیت مخزن روغن و مواد غذایی، قدرت و انواع ویژگی‌ها با یکدیگر فرق می کنند. از آنجا که یکی از علت های عدم‌ استقبال از سرخ‌کن سیب زمینی میزان مصرف بالای روغن در آن است، در سال‌های اخیر انواع مجهز به سیستم کاهش مصرف روغن و حتی بدون احتیاج به روغن هم وارد بازار شده است.

در هر صورت در یک توضیح کلی می‌توان گفت، سرخ‌کن‌ های معمولی نمونه‌هایی هستند که شامل یک المنت و یک مخزن روغن هستند و غذا را با درجه‌های حرارتی گوناگون سرخ می‌کنند.سرخ کن صنعتی

سرخ‌کن‌ های بی روغن یا کم مصرف هم نمونه‌ هایی هستند که غذا را دراصل بدون احتیاج به روغن، با استفاده کردن از فن آوری جریان سریع هوا سرخ می‌کنند. مینی‌ سرخ‌کن‌ها هم نمونه‌های کوچک شده سرخ‌کن‌ها در بازار هستند.

نکاتی برای خرید سرخ کن

- بودجه و نوع سرخ‌کن رامعین  کنید:

مثل خرید هر وسیله دیگری در وهله اول باید نوع احتیاج خود را مشخص کنید. باید بدانید چه مدل سرخ‌ کنی برای چه تعداد افراد در خانواده می‌خواهید.سرخ کن صنعتی

۲- سرخ‌کنی مناسب با تعداد افراد خانواده خریداری کنید:

سعی کنید زمان خرید همه جوانب را در نظر بگیرید و سرخ‌کنی خریداری کنید که شما را به مشکل نیندازد. به طور مثال خرید یک سرخ‌ کن بزرگ برای یک خانواده دو نفره و یک سرخ کن سیب زمینی کوچک برای یک خانواده پرجمعیت مناسب نیست.سرخ کن صنعتی

همچنین بهتر است به مدل ظرف روغن سرخ‌کن دقت کنید. بهتر است ظرف روغن از مدل استوانه‌ای باشد تا بتوان به آسانی قطعات بزرگ‌ تر غذا را در آن جا داد. ظروف روغن چهارگوش برای خانواده‌ های کم جمعیت مناسب‌ترند. این عمق برای اینکه روغن کافی در ظرف جای گرفته و مواد غذایی نیز به آسانی در آن شناور شوند، مناسب است. فراموش نکنید که روغن تنها باید نیمی از ظرف را پر کند.اگر این ظرف متحرک باشد، شست‌وشو و تمیز نگهداشتن آن به مراتب راحت تر خواهد بود.

۳- سبد سرخ‌کن آسانسوردار نخرید:

سبد سرخ‌کن می‌تواند در خیلی از موارد بسیار کارآمد باشد، اما گاهی نیاز است که قطعات غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته و سرخ شوند. در این حالت باید از کفگیری که به ظرف صدمه نزند استفاده کنید. دقت کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود در عین حال سبدهای سرخ‌کن آسانسوردار سریعتر از نوع دستی خراب می‌شوند.سرخ کن صنعتی

۴-سرخ‌کنی با چراغ‌ های هشداردهنده تهیه کنید:

دستگاه سرخ‌کن مطمئن، باید چراغ‌ های نمایشگر داشته باشد. پس سرخ‌کنی خریداری کنید که چراغ نشان دهنده وضعیت داشته باشد. دقت داشته باشید که چراغی که تنها روشن بودن دستگاه را نشان دهد خیلی کاربردی ندارد؛ بلکه منظور چراغی است که آماده بودن دستگاه و رسیدن آن به درجه حرارت مطلوب را به شما نشان دهد.سرخ کن صنعتی

۵-سرخ‌کن تایمردار تهیه کنید:

سرخ‌کن دارای تایمر مزیت بسیاری دارد تا نمونه بدون تایمر. هنگامی که از راهنمای پخت غذایی را انتخاب کرده و می‌خواهید آن را تهیه کنید، اکثرا در این راهنما زمان لازم پخت به همراه درجه حرارت مطلوب گفته می‌شود؛ پس شما می‌توانید بعد از آماده شده روغن (که چراغ نشان‌دهنده آن را به شما علامت می‌دهد) تایمر را بر روی زمان مورد احتیاج پخت تنظیم کنید. به این صورت شما لازم ندارید در بقیه زمان پخت مراقب سرخ‌کن باشید.سرخ کن صنعتی

۶- به صافی یا فیلتر دستگاه توجه کنید:

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که عوض کردن و تمیز کردن آنها راحت باشد. کار فیلتر جلوگیری کردن از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذا است.

۷- به رنگ و طراحی سرخ‌کن سیب زمینی بسیار  اهمیت دهید:

اگرچه ممکن است برای بیشتر مردم این عاملی مهم نباشد؛ اما باید این واقعیت را در نظر داشت که هماهنگ بودن سرخ‌کن با طراحی آشپزخانه، دیگر وسایل و نیز رنگ بندی دکوراسیون شما، شما را از خریدتان راضی تر خواهد کرد؛ پس دقت کنید که چه رنگ، اندازه یا مدلی بهتر با دکوراسیون و محیط آشپزخانه شما سازگار خواهد بود.سرخ کن صنعتی

۸- سرخ‌کنی با لایه داخلی نچسب تهیه کنید:

لایه داخلی نچسب از نکاتی است که همه خواهان آن هستند. این باعث می‌شود که نه تنها ضایعات غذا کم شود بلکه شست‌وشو و نظافت دستگاه آن نیز بسیار راحت شود.سرخ کن صنعتی

نکاتی برای استفاده بهتر از سرخ کن سیب زمینی :

 روغن سرخ کردنی تهیه کنید

مواد خوراکی یخ زده را داخل سرخ کن نیندازید

در شست و شوی سرخ کن بسیار دقت داشته باشید .سرخ کن صنعتی

در این مقاله به نکاتی در مورد استفاده کردن از دستگاه سرخ کن سیب زمینی و سرخ کن صنعتی پرداخته ایم برای اطلاعات بیشتر و مشاهده مقاله مربوط بر روی لینک زیر کلیک نمایید .

  • kmc در جهت پاسخگویی به نیاز صاحبان رستوران ها ، فست فود ها ، هتل ها ، کترینگ ها ، کافی شاپ ها و … اقدام به مشاوره حرفه ای در خصوص راه اندازی اختصاصی آشپزخانه های صنعتی و همچنین تولید اختصاصی با برند kmc و تامین مواد مصرفی و کاربردی آشپزخانه های صنعتی نموده است.

    جهت خرید و سفارش با شماره های   09126610672 تماس حاصل فرمائید .

500 کاراکتر باقیمانده است


QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد