بارگذاری...
 راهنمای راه اندازی آشپزخانه صنعتی

شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی, گریل در ایران


به نظرمن رستوران داشتن بسیار کار جذاب ودوستداشتنی است اما برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی نکات مهمی وجود دارد تا در این کار موفق شویم :

 

لیست مهم برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی ورستوران

 راهنمای راه اندازی آشپزخانه صنعتی

مدیریت یک آشپزخانه صنعتی کارراحتی نیست. حجم بالا و متغیر غذایی که روزانه تهیه می‌شود، انواع گوناگون مشتریان و نوع فعالیت‌های متنوع وگسترده روزانه مستلزم می‌کند که یک سری کارهای واجب در نظر گرفته شود.

برای انجام هر چه خوبتراین فعالیت‌ها باید از ابزار کار و تجهیزات مناسبی استفاده کرد.

در واقع در یک آشپزخانه دقت به استانداردها و تجهیزات بسیار اهمیت دارد.

چون در غیر این صورت مشکلات دیگری را در پی خواهد داشت که کوچکترین آن اثر گذاشتن بر روی کیفیت غذا می‌باشد.

به همین علت آشپزخانه صنعتی، نیاز به یک سری تجهیزات صنعتی کارا و مناسب محیط دارد تا بتواند احتیاجات یک آشپزخانه صنعتی شلوغ را جوابگو باشد.

در طراحی آشپزخانه  باید به فضای کاربری و تهیه برنامه اولیه تجهیزات دقت کنید.

در واقع برای طراحی و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به گردش کار پیوسته  از مرحله ورود مواد اولیه غذایی تا مرحله آخر شستشو ظروف و تخلیه زباله دقت کنید.

چون در آشپزخانه صنعتی غذاها بایدخیلی زود آماده و بسته‌بندی و پخش شوند، به همین علت باید تجهیزات خاص و مناسبی را در نظر قراردهید.

 

در اینجا لیست کامل تجهیزات آشپزخانه را که به آن احتیاج دارید را برایتان فراهم کرده‌ایم. این تجهیزات عبارت‌اند از:

اجاق گاز صنعتی:  جزو نخستین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران‌ها می‌باشد.

اجاق گازهای صنعتی اکثرااز تک شعله تا 6 شعله در بازار موجود می‌باشد که البته بعضی مدل‌ها مجهز به فر و یا گرمکن نیز است. بادقت به فضای آشپزخانه می‌توانید آن را تهیه کنید.

 

یخچال صنعتی:  یکی دیگر از تجهیزات پرکاربرد برای نگهداری مواد غذایی می‌باشد. بعضی اوقات از یخچال‌ها به عنوان دیس پلی دراغلب فست فودها استفاده می‌شود.

 

سینک ظرفشویی: سینک‌های مخصوص آشپزخانه صنعتی و رستوران‌ها را می‌توانید در سایزهای بزرگ‌تر  سفارش دهید.

 

چرخ گوشت صنعتی: یکی از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه است که در آماده‌سازی وآسان چرخ کردن حجم بالا از گوشت برای کباب استفاده می‌شود. چرخ گوشت صنعتی در دو مدل اصلی گیربکسی و تسمه‌ای و به 2 صورت ایستاده و رومیزی وجود دارد.

 

چاقوهای آشپزی: برای برش و قطعه‌قطعه کردن گوشت و مرغ و انواع گوناگون مواد غذایی باید از چاقوهای خاص آشپزی استفاده کرد. به همین علت  می‌توانید یک مجموعه کامل چاقوهای آشپزی را که برای درست کردن انواع مواد غذایی و برش آن نیاز است را خریداری کنید.

 

صابون ضدعفونی‌کننده و تمیزکننده: به علت وجود میکروب و آلودگی محیط، برای بهداشت مواد غذایی باید از صابون ضدعفونی‌کننده و تمیزکننده استفاده شود.

 

دستمال‌های تمیزکننده: برای تمیز کردن  وضدعفونی کردن میزهای آشپزی و سایر ظروف در آشپزخانه نیاز است.

 

تجهیزات شست و شوی: برای  تمیز کردن ظروف و دیگ‌ها بعد از درست کردن مواد غذایی نیازاست.

 

کپسول آتش‌نشانی:  این مورد  یکی از واجبات برای پیشگیری و رفع خطرات احتمالی در آشپزخانه حتماً سفارش می‌شود.

 

فهرست مهم تجهیزات فست فودها ورستوران ها:

 

  • انواع  مختلف ظروف سرو غذا
  • میز و صندلی برای رستوران و تهیه کردن لوازم دکوراسیون و طراحی
  • لباس  برای پرسنل
  • تهیه منو غذایی
  • تهیه وسایل سرمایشی و گرمایشی
  • نورپردازی برای سالن مشتریان

 

فر پیتزا: اکثرا اولین غذایی که در اغلب رستوران‌ها و فست فودها سفارش داده می‌شود، انواع پیتزا است. به همین علت شمااحتیاج به یک وسیله دارید تا در کمترین زمان ممکن و با کیفیت بالای مدنظری‌تان مواد پیتزا را طبخ و آماده کند. به همین علت فرریلی پیتزاkmc از مهم‌ترین تجهیزات خط پخت پیتزا به حساب می آید.

 

سرخ‌کن صنعتی: دستگاه سرخ‌کن صنعتی، پرکاربردترین وسیله در فست فودها برای طیف گسترده ای از غذاها از سیب‌زمینی و مرغ گرفته تا سایر غذاهای سوخاری دیگر استفاده می‌شود.هنگام خرید سرخ‌کن به جنس بدنه آن  دقت داشته باشید چون در کیفیت سرخ کردن مواد غذایی بسیار مؤثر است وسرخ کن سیب زمینی هم یکی دیگر از وسایل مهم فست فودورستوران است.

 

گریل صنعتی: دستگاه گریل اکثرادر رستوران‌ها و فست فودها برای درست کردن انواع ساندویچ‌ها استفاده می‌شود. البته گریل ذغالی و تخت استفاده‌های گوناگونی در رستوران‌ها و فست فودها دارند. از گریل ذغالی برای سرخ کردن همبرگر، گوشت و غذاهای دریایی و فرنگی بدون روغن استفاده می‌شود و گریل تخت برای سرخ کردن گوشت، همبرگر و... به همراه روغن درست میشود.

 

در این مقاله سعی کردیم وسایل موردنیاز برای آشپزخانه وفست فود ورستوران  رامعرفی کنیم واین نکته رابگوییم که یک سری تجهیزات در رستوران وفست فود مورد استفاده قرارمیگیرد که در آشپزخانه بلااستفاده است برای اطلاع بیشتر به مقالات زیر سری بزنید

در جهت پاسخگویی به نیاز صاحبان رستوران ها ، فست فود ها ، هتل ها ، کترینگ ها ، کافی شاپ ها و … اقدام به مشاوره حرفه ای در خصوص راه اندازی اختصاصی آشپزخانه های صنعتی و همچنین تولید اختصاصی با برند kmc و تامین مواد مصرفی و کاربردی آشپزخانه های صنعتی نموده است.

جهت خرید و سفارش با شماره های 09126610672 تماس حاصل فرمائید

500 کاراکتر باقیمانده است


QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد