بارگذاری...
سرخ کن سیب زمینی | کیفیت مواد غذایی سرخ شده چگونه است

سرخ کن سیب زمینی | کیفیت مواد غذایی سرخ شده چگونه است | ما شاهد ادعاهای زیادی در مورد اثرات خطرناک غذاهای سرخ شده بوده ایم. سؤال این است که این ادعاها حقیقت دارد یا این که بسیار اغراق آمیز است. متخصصان تغذیه ایالات متحده آمریکا سه حکایت معروف مربوط به سرخ کردن را ارائه داده اند و اینکه دستگاه سرخ کن سیب زمینی در هر خانه ای ضرروی می باشد:

حکایت اول: غذاهای سرخ شده با روغن های اشباع، حاوی مواد سرطان زای خطرناک می باشد

غذاهای سرخ کردنی غالباً به علت داشتن مواد سرطان زا، مقصر شناخته می شوند. از جمله سموم کشنده می توان به اکریلامیدها، آلدئیدها، کتون ها، مواد پلی سیکلیک اشاره کرد. زمانی که چنین مواد سمی در غذا وارد و مصرف می شوند، سم در بدن تجمع می یابد و تأثیر خیلی منفی بر سلامتی دارد.

سرخ کن سیب زمینی

واقعیت چیست؟ در واقع، مواد سرطان زا در روغن گرم شده که دود ایجاد می کنند، تشکیل می شوند. برای روغن آفتابگردان تصفیه شده، حد مجاز 232 درجه سانتیگراد است. سرخ کردن با سرخ کن سیب زمینی و روغن در منزل با کیفیت بالا به شما امکان می دهد گرمایش را در 160 تا 190 درجه تنظیم کنید.

یک استثنا وجود دارد: در مدت سرخ کردن موادی که حاوی نشاسته (سیب زمینی، کیک و غیره) هستند ماده ی سرطان زای آکریل آمید در دمای پایین تر (120 درجه) تشکیل می شود.به هر حال: زمان استفاده مجدد از روغن مواد سرطان زا به درون محصولات نفوذ می کنند. اگرپس از هر بار پخت و پز، روغن را دور بریزید و از روغن تازه استفاده کنید مواد غذایی سرخ شده حاوی مواد سرطان زا نیست و برای کیفیت بیشتر میتوانید از سرخ کن سیب زمینی kmc استفاده نمایید.

سرخ کن سیب زمینی

حکایت دوم: زمان سرخ کردن، مقدار فراوانی از چربی های مضر ترانس تشکیل می شود.

استدلال اصلی مخالفان غذاهای سرخ کرده، میزان بالای چربی های ترانس در غذاهاپس از سرخ کردن است. چربی های ترانس کلسترول بد خون را افزایش می دهند. در خیلی از سایت ها این ادعا وجود دارد که غذاهای سرخ کرده حاوی 40٪ از ایزومرهای ترانس اسیدهای چرب است که خیلی از فرآیندهای متابولیکی بدن را مختل می کند.

سرخ کن سیب زمینی

چنین غلظت بالایی از مواد خطرناک به وسیله دو حکایت توضیح داده می شود:

- هنگامی که روغن گیاهی در دمای 160 تا 180 درجه گرم شود، چربی های ترانس تشکیل می شوند.

- روغن نباتی تصفیه شده در حال حاضر حاوی 25٪ چربی های ترانس است.

واقعیت چیست؟ در واقع ایزومرهای ترانس در روغن های نباتی هیدروژنه وجود دارد. و برای ایجاد چربی های ترانس فقط گرم کردن روغن در کاربردهای خانگی کافی نیست.پس سرخ کردن غذا در خانه سبب به وجود آمدن چربی ترانس نمی شود و برای سالم ماندن و بهتر و خوشمزه تر شدن سیب زمینی و دیگر مواد پیشنهاد ما به شما استفاده از سرخ کن سیب زمینی می باشد . واکنش شیمیایی هنگامی اتفاق می افتد که دو فاکتور همزمان وجود داشته باشد: هیدروژن خالص با فشار بالا روی چربی.

سرخ کن سیب زمینی

حکایت سوم: غذاهای سرخ شده خیلی چرب هستند.

نسبت ایده آل روغن نباتی به فرآورده آن 4 به 1 است. این عقیده وجود دارد که در تماس با چنین مقدار فراوانی روغن، فرآورده آن نیز به مقدار بسیاری از چربی اشباع می شود. به همین علت نتیجه این می شود که کالری خیلی زیاد غذای سرخ کرده به کبد و بدن آسیب می زند.

واقعیت چیست ؟در واقع میزان چربی بعضی از غذاهای سرخ شده (به طور مثال، سیب زمینی سرخ شده که از محصول تازه غیر منجمد تهیه می شود) از 5-7 درصد تجاوز نمی کند. به علت پوسته محافظتی که بیشتر فوراً در این محصول در روغن داغ تشکیل می شود، این محصول روغن بسیاری را جذب نمی کند. اثر مشابهی در دمای گرمایش 190 درجه ایجاد می شود ، از واقعیت های پزشکی اثبات شده که در بالا ذکر شد، اکنون مشخص شده است که غذای تهیه شده در سرخ کن سیب زمینی در منزل بی خطر و سالم هستند.

سرخ کن سیب زمینی

تولید وسایل آشپزخانه جدید که از نظر پزشکی و فنی پیشرفته هستند، امروزه آنها را ایمن تر می کند. از این رو، این حکایت های بالا را از شیوه زندگی خود دور نگه دارید و از تجربه غذاهای سرخ کن سیب زمینی kmc و دیگر دستگاه ها لذت ببرید زیرا یک بار زندگی می کنیم. غذاهای خوشمزه بدون دغدغه بپزید.

دستگاه سرخ کن سیب زمینی مدت هاست که در منازل برای سرخ کردن غذاهایی مانند مرغ، سیب زمینی، قارچ و … مورد استفاده قرار می گیرد در این مقاله به کیفیت مواد سرخ کردنی پرداخته ایم.

 

  • شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی,گریل برقی و ذغالی , گریل, سرخ کن صنعتی, انواع خمیرپهن کن در ایران 
  • مشاوره و خرید 09126610672

500 کاراکتر باقیمانده است


اشتراک گذاری:
    
QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد