بارگذاری...
انواع فر پیتزا برای رستوران ها ، بخش اول

فرریلی پیتزا | انواع فر پیتزا برای رستوران ها ، بخش اول | با دقت به پر فروش بودن پیتزا در میان مردم پخت آن با خوشمزه ترین طعم و عالیترین کیفیت بسیار اهمیت دارد در فست فودی ها و رستوران ها دستگاهی نیاز است که بتواند تعداد بالای پیتزا را در پایین ترین سرعت ممکن پخت کند برای پخت پیتزا از فر ریلی پیتزا استفاده نمایید :

انواع فر پیتزا :

  • فر ریلی پیتزا
  •  فر پیتزا آجری      
  • فر پیتزا طبقه ای
  •  فر پیتزا کنوکسیونی 
  • فرریلی پیتزا

فر ریلی پیتزا :

فرهای ریلی یکی از محبوب ترین فرهای مورد استفاده در فست فودها و رستوران ها می باشند که این مهم به علت سهولت در کار و عدم احتیاج به اپراتور تخصصی می باشد.

اینگونه فرها یکی از جذاب ترین و پر استفاده ترین  انواع فر ریلی پیتزا موجود برای پخت پیتزا می باشند .

که در آن پیتزا در یک محفظه پخت روی یک نوار نقاله کشیده می شود. این فرریلی بسیار مجهز بوده و توانایی آن را دارد که بهترین نوع پیتزا را در زمان کمی برای شما پخت کند.

فرریلی پیتزا

در ضمن باید به این مورد نیز اشاره نماییم که ، هوای گرم بعد از پخت بازیابی می گردد، که از این راه مصرف انرژی به حداقل خود رسیده لذا انواع پیتزا ها و خمیر پیتزا ها ، اسپاگتی ها و… به طور کامل و به خوبی در آن پخته می شوند.

فرریلی برای رستوران ها و فست فودهای گوناگون می تواند مناسب است .

راه های حرارت دهی فر ریلی :

دستگاه های فول سایزاین مدل از هوای اجباری برای حرارت دهی بصورت یکنواخت استفاده می کنند و مدل های کوچکتر این دستگاه ( رو میزی ) از حرارت تابشی برای پخت درست و یکنواخت پیتزا استفاده میکنند.

دمای پخت :

معمولا طبق مطالعات و تجربه ی بدست آماده بهترین و مناسب ترین دمای ممکن برای پخت یک پیتزا در این فرها در دمایی بین 280 تا 320 درجه سانتی گراد می باشد .

فرریلی پیتزا

زمان پخت :

در این دستگاه ها اگر دما روی 280 تا 320 درجه سانتی گراد تنظیم گردد . پیتزا ظرف مدت 5 الی 7 دقیقه درست می گردد .

باید این نکات را نیز متذکر شویم که این فرها به دلیل اینکه هیچگونه طبقه یا قفسه سنگی برای حرارت دهی ندارد به زمانی برای گرم شدن از قبل نیاز ندارد و نیز از آنجایی که این فرها به صورتی کار می کنند که پیتزا از هوای اجباری یا المنت های حرارتی تاپشی عبور می کنند حرارت بسیار ناچیزی هدر می رود و به این دلیل به زمان جبران حرارتی نیاز ندارد .

فرریلی پیتزا

فر ریلی پیتزا ساخت گروه صنعتی kmc food  یک نمونه از فرریلی می باشد.

فر پیتزا آجری :

یکی از انواع فر پیتزا است که یک کف اجاق و گنبد دارند که از آجرهای مقاوم ( که قابلیت تحمل فشار و حرارت بالا را دارند ) ساخته شده اند .

طراحی انواع فر پیتزا آجری از فرهای باستانی که در گذشته از آن برای پخت پیتزا استفاده می گردید الهام گرفته است.

این مدل از فرها با کمک سوخت چوب تغذیه می شوند که البته می توان از ذغال و گاز نیز برای آن ها استفاده کرد.

فرریلی پیتزا

برخی از افراد بر این باورند که فرهای آجری با سوخت چوب تنها را پخت یک پیتزای اصیل است .

در فر آجری از ۳ روش زیر

  ۱- جا به جایی 

۲- انعکاسی 

۳- رسانشی

فرریلی پیتزا

  برای حرارت دهی استفاده می کنند. این فرها به این صورت است که داخل گنبد جریان هوا را برای ایجاد حرارت جا به جا می کنند که حرارت از گنبد به خود پیتزا بازتاب کرده و کف اجاق نیز گرما و حرارت خود را به پوسته پیتزا می رساند .

فر ریلی پیتزا نقش بسیار مهمی در طعم و کیفیت مناسب پخت پیتزا دارد در این مقاله به انواع فر پیتزا پرداخته ایم برای مشاهده ادامه مقاله در بخش بعدی همراه ما باشید .

  • شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی,گریل برقی و ذغالی , گریل, سرخ کن صنعتی, انواع خمیرپهن کن در ایران 
  • مشاوره و خرید 09126610672

500 کاراکتر باقیمانده است


اشتراک گذاری:
    
QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد