بارگذاری...
برای راه اندازی رستوران به چطور آشپزهایی احتیاج داریم ؟

مقدمه : وجود چه آشپزهایی در راه اندازی رستوران ضروری می باشد ؟ | زمان راه اندازی رستوران باید به مسائل بسیاری توجه داشت. انتخاب صحیح پرسنل و آشپز می‌تواند به مدیریت  صحیح رستوران کمک کند.

برای راه اندازی رستوران به چه آشپزهایی احتیاج داریم؟

آشپزخانه رستوران مهم ترین قسمت و شلوغ ترین بخش یک رستوران است.  در آشپزخانه رستوران افراد بسیاری مشغول به کار هستند. افرادی که هر کدام وظیفه ای خاص بر عهده دارند. آشپز و سرآشپز مهم ترین شغل در آشپزخانه رستوران است. در این مقاله ، در مورد سرآشپزها و انواع آشپزهایی که در آشپزخانه رستوران ها ضروری هستند ، صحبت خواهیم کرد. پیش از استخدام آشپز ، باید در ابتدا با انواع آشپزها در رستوران آشنا شوید و شرح وظایف آن ها را بدانید.

 

 

وجود چه آشپزهایی در راه اندازی رستوران ضروری می باشد ؟

 

برای راه اندازی رستوران باید با انواع آشپز آشنا شوید.

آشپزها کسانی هستند که می‌توانند با روانشناسی مشتری در زمینه غذا به فروش رستوران کمک کنند.

در هر رستوران آشپز های متفاوتی و با مسئولیت های خاصی وجود دارد که هر کدام مسئولیتی خاصی بر عهده دارد.

سرآشپز

کمک آشپز

آشپز شیرینی و دسر

دستیار کمک آشپز

متصدی تهیه سس

آشپز مخصوص ماهی و گوشت قرمز

آشپز مخصوص سرخ کردن

کارگر انتقال دهنده غذا به گارسون

سرآشپز یکی از مهم ترین واصلی ترین آشپز در رستوران است

موقیعیت رویایی برای هر آشپز ، سر آشپز شدن است. منظور از سرآشپز ، کسی است که مدیر و رهبر آشپزخانه است.

وی همچنین مسئول هزینه کردن مواد غذایی و دستور العمل ها ، بررسی کیفیت و طراحی منو است. او همچنین نقطه ارتباط بین صاحب رستوران و آشپزخانه است. این سرآشپز  است که دغدغه های آشپزخانه و کارمندان را به صاحبان رستوران می‌کنند. و اگر صاحبان رستوران مشکل کیفیت یا مشکلات هزینه ای دارند ، سرآشپز اجرایی را ملاقات می‌کنند و مشکل مورد نظر را حل می‌کنند.

ضمن استخدام یک سرآشپز ، باید اطمینان حاصل کنید که وی از مهارت های رهبری استراتژیک بسیار قوی برخوردار باشد.

کمک آشپز

کمک آشپزها دست راست سرآشپزها هستند و در یک رستوران می‌تواند چندین کمک آشپز وجود داشته باشد. آنها وظیفه مدیریت پیچیدگی های آشپزخانه را بر عهده دارند. این کمک آشپز است ، که پیش از بیرون رفتن از آشپزخانه ، جزئیات هر بشقاب غذا را بررسی می‌کند. کمک آشپزها واسطه ای بین سرآشپز و سایر کارمندان آشپزخانه هستند.

آشپز شیرینی و دسر

این یکی از دسته های آشپزی است ، که احتیاج به تخصص دارد. به طور مثال ، فردی که از مدرسه آشپزی فارغ التحصیل شده است ، ممکن است واجد شرایط شیرینی پز نباشد. این دسته به صورت کلی با شیرینی ، نان و دسر سر و کار دارند. آشپزهای شیرینی پتانسیل این را دارند ، که کاملاً با یک سرآشپز هماهنگ باشند ، زیرا در کل یک دسته متفاوت هستند.

 

 

دستیار کمک آشپز

دستیار کمک آشپز معمولاً زیر  دست کمک آشپز یا  سرآشپز  هستند. آنها مسئول یک قسمت از آشپزخانه هستند و باید از کمیت و کیفیت هر کالایی که از این بخش عبور می‌کند ، اطمینان حاصل کنند. به عنوان مثال ، یک دستیار کمک آشپز ممکن است مسئولیت تاپینگ ها یا سالادها را بر عهده داشته باشد.

 

 

متصدی تهیه سس

شما به عنوان یک صاحب رستوران باید به تهیه انواع سس ها اهمیت بخصوصی دهید. از این رو ، شما نیاز به یک متصدی تهیه سس در آشپزخانه رستوران دارید که مسئولیت تهیه انواع سس را بر عهده داشته باشد. کار آن‌ها اطمینان از قوام سس و ترکیب مناسب مواد است.

نتیجه گیری : در این مقاله به انتخاب آشپز مناسب  برای راه اندازی رستوران پرداخته ایم.

 

  • تیم KMC توانایی تجهیز کردن رستوران های شما را دارا می باشد جهت اطلاع بیشتر می توانید از طریق فروشگاه KMC ما اقدام فرمایید.

 

500 کاراکتر باقیمانده است


اشتراک گذاری:
    
QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد