بارگذاری...
تنظیم دما در فرپیتزا

شـرکت راهـ اندازی و مشــاوره KMC, مشاور و پیشگام در زمینه ی تامین و تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی,گریل برقی و ذغالی , گریل, سرخ کن صنعتی, انواع خمیرپهن کن در ایرانش

تنظیم کردن دمای فر ریلی پیتزا یکی از مهمترین فاکتورها برای پخت پیتزا در فرریلی است ، برای آنکه پیتزا خوب پخته شود باید به میزان حرارت فر ریلی پیتزا توجه داشته باشید :

از فر ریلی پیتزا در بخش تجهیزات فست فود به عنوان اصلی ترین و مهم ترین گزینه یاد می شود .

اگر پخت پیتزا در حجم بالا جزو اولویت های شما است پس به یک فر ریلی پیتزا نیاز دارید، برای هر پیتزا فروشی و فست فودی چه زنجیره یا مستقل به سادگی مشخص است که فرریلی از مهم ترین تجهیزات پیتزا است ، انتخاب کردن فر ریلی پیتزا بهترین تصمیم در این زمینه است.

دو فاکتور برای پخت پیتزا :

دمای فر ریلی پیتزا

زمان پخت پیتزا

البته به طور کلی این دو مورد با هم در ارتباط هستند،یعنی اینکه هر چقدر دمای فرریلی بیشتر باشد ، زمان پخت کمتر می‌شود.

اما در عمل این مورد امکان پذیر نیست.زیرا دمای بیش از حد ، باعث شده که فقط لایه های بیرونی پیتزا رنگ پختگی به خود بگیرد ولی مغز پیتزا هنوز خام است.

پس بایستی یک تناسب بین دمای پخت ، زمان پخت برقرار باشد.

از طرف دیگر این زمان و دما برای فرهای مختلف پیتزا متفاوت می‌باشد.

اگر بخواهیم بر اساس زمان پخت پیتزا رده بندی کنیم

در فر پیتزا صندوقی ، به علت هدر رفت حرارت بسیار زمان پخت چیزی حدود ۱۵ دقیقه است و دمای مورد احتیاج حدود ۳۰۰ درجه می‌باشد.

به همین علت است که ظرفیت پخت این گونه فر پیتزا از همه کمتر می‌باشد.

در فر پیتزا تنوری گردان پیتزا زمان پخت چیزی در حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می‌باشد.

این فر پیتزا نیز به دلیل حجم بالای محفظه پخت با درجه حرارت بالایی کار می‌کند ، چیزی در حدود ۳۰۰ درجه سانتیگراد.

اما به گفته برخی از سر آشپزها پیتزا دو فرهای صندوقی و گردان مغز پخت تر می‌شود.

فر پیتزا کف سنگ طرح ایتالیایی از لحاظ دما در دمایی حدود ۳۴۰ تا ۲۶۰ پیتزا را می‌پزد.

زمانی که برای پخت نیاز است در این فر پیتزا چیزی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌باشد.در فر پیتزا کف سنگ ایتالیایی عایق بندی از پشم سنگ فشرده است ولی به دلیل اینکه حرارت دقیقا به زیر سنگ می‌خورد بایستی از دمای پخت کمتری استفاده کرد تا از سوختن خمیر پیتزا جلوگیری کرد.

 فر ریلی پیتزا نیز از دیگر تجهیزاتی است که در فست فودها به کارمی رود و برای پخت انواع فست فود به کار می رود ، در این نوع فرریلی سرعت آماده شدن پیتزا بالا است و در مدت زمان کمی پیتزای مورد نظر پخته می شود در این مقاله به نکات تنظیم دما فر پیتزا پرداخته ایم .

 

 

500 کاراکتر باقیمانده است


اشتراک گذاری:
    
QR-Code dieser Seite

کلیه حقوق این سایت برای مالک سایت محفوظ است
طراحی سایت توسط گروه طراحی سایت آرمان وب نوین. بوسیله سایت ساز توتال پک

اتصال اینترنت وجود ندارد